Менеджмент в сфере торговли и общественного питания. Задание 2. СибУПК.

Описание

Тема 5. Мотивация и стимулирование персонала торговых организаций и предприятий питания

Задание

А. Ознакомьтесь со следующей  текстовой информацией, в которой идет речь о 10 принципах мотивации работников организации/предприятия, в том числе в сфере торговли и общественного питания:

1. Увязывайте вознаграждение непосредственно с той деятельностью, которая приводит к увеличению производительности и эффективности работы организации/предприятия в целом.
2. Выражайте публичное и ощутимое признание тем людям, чьи усилия и полученные результаты превосходят средние результаты работников данной категории.
3. Всеми силами реализуйте принцип, по которому каждый работник должен явным образом получать свою долю от увеличения производительности организации в целом.
4. Поощряйте работников участвовать вместе с руководителями в разработке целей и показателей, по которым можно достоверно оценить результаты деятельности сотрудников.
5. Обращайте особое внимание на те трудности, с которыми сталкивается руководитель среднего звена при проведении программ изменения и совершенствования должностных обязанностей и рабочих мест.
6. Поощряйте работников участвовать вместе с руководителями в разработке целей и показателей, по которым можно достоверно оценить результаты деятельности сотрудников.
7. Обращайте особое внимание на те трудности, с которыми сталкивается руководитель среднего звена при проведении программ изменения и совершенствования должностных обязанностей и рабочих мест.
8. Не создавайте значительного разрыва между декларациями руководства и фактической системой вознаграждения.
9. Не старайтесь представить дело так, что программы повышения производительности труда фактически направлены на повышение удовлетворенности работой и ее значимости.
10. Не поддерживайте создание каких-то специальных привилегий для руководства, которые расширяют разрыв между ними и теми, кто действительно выполняет работу.

Б. Рассмотрите предложенные ситуации, характеризующие применение / неприменение тех или иных принципов мотивации работников, и вопросы, на которые необходимо ответить.

В. Оформите ответы в таблице по форме, которая расположена после описания ситуаций

Ситуации

1. В сетевых магазинах компании, работающей на рынке FMCG (https://vc.ru/u/1172389-plekhanov-case-club/416020-fmcg-sektor-chto-eto-zachem-i-kak-funkcioniruet-v-ekonomike), начала реализовываться программа изменений, связанных с функционалом различных категорий работников и организацией рабочих мест.

Организацию внедрения новшеств и контроль возложили на директоров магазинов, которые, в свою очередь,  выполнять непосредственную работу поручили заведующим отделами магазинов.

В процессе внедрения новшеств зав. отделами столкнулись с сопротивлением работников, и в некоторых случаях им не удалось успешно внедрить изменения. При обращении в дирекцию они столкнулись с непониманием и обвинениями в недостаточной компетентности при реализации управленческих решений.

Вопросы к ситуации

• Какой принцип мотивации зав. отделами при внедрении программы изменений был нарушен со стороны директоров магазинов?
• Как следовало поступить в этой ситуации?

2. Менеджер оптовых продаж ООО «Сибкосметика» по итогам года выполнила план продаж на 144 %, что существенно выше показателей других менеджеров. Кроме того, она привлекла двух крупных лидов, которые зарегистрировались на сайте организации. Начальник отдела продаж похвалил сотрудницу в присутствии других членов команды, особенно за привлечение важных потенциальных покупателей и намекнул про возможное вознаграждение за это. Позже он узнал, что другие менеджеры возмущались, говоря, что не известно, будет ли конверсия, имея в виду лидов, а премия уже «кой-кому» гарантирована.

Опасаясь развития конфликта в коллективе, начальник отдела продаж пригласил сотрудницу в кабинет и вручил ей деньги в конверте как премию по итогам квартала, попросив не распространяться в коллективе об этом. При этом он пошутил: «чтобы не завидовали».

Вопросы к ситуации

• Какой принцип мотивации был одновременно использован и нарушен руководителем?
• Как следовало поступить в этой ситуации?

3. В кафе используется печь для приготовления пиццы, срок службы которой давно истек. Она периодически ломается, а однажды уже происходило короткое замыкание вследствие ее неисправности, а повар получил небольшие ожоги.  Работники смены иногда даже отказываются использовать ее, хотя пицца пользуется большим спросом у посетителей кафе.

Понятно, что кафе теряет часть прибыли, которую получают при продаже пиццы. Работники также понимают, что  потеря прибыли отрицательно сказывается на их зарплате,  поэтому просят руководство поменять печь. В ответ они слышат лишь сетования на отсутствие средств для покупки новой печи и такой аргумент:  продавайте больше пиццы и тогда появятся дополнительные деньги.

Вопросы к ситуации

• Какой принцип мотивации сотрудников нарушается владельцами кафе?
• Как следовало поступить в этой ситуации?

4. В ИП Ведяева Н. Н. – кондитерской «Сладкое искушение» – работают 2 кондитера, повар, пекарь, 3 продавца, посудомойка-уборщица, разнорабочий.

Хозяйка кондитерской решила поощрить работников, организовав за счет предприятия празднование встречи Нового года в развлекательном центре. В ходе мероприятия работникам были вручены одинаковые подарки: наборы конфет и алкоголь. Вручение сопровождалось поздравительной речью хозяйки ИП о том, что все заслуживают похвалы за равный вклад в процветание предприятия.

Обсуждая между собой подарки, продавцы выразили неудовольствие одинаковыми подарками и словами о «равном вкладе» всех работников (считая, и в силу ряда причин, вполне справедливо, что основной вклад вносят они, прилагая большие усилия по росту объема продаж).

Вопросы к ситуации

• Какой принцип мотивации был нарушен владельцем ИП?
• Как следовало поступить в этой ситуации?

Таблица – Ответы на вопросы ситуаций

№ ситуации	Вопросы к ситуации	Ответы
1	а) Какой принцип мотивации зав. отделами при внедрении программы изменений был нарушен со стороны директоров магазинов?	а)
	б) Как следовало поступить в этой ситуации?	б)
2	а) Какой принцип мотивации был одновременно использован и нарушен руководителем?	а)
	б) Как следовало поступить в этой ситуации?	б)
3	а) Какой принцип мотивации сотрудников нарушается владельцами кафе	а)
	б) Как следовало поступить в этой ситуации?	б)
4	а) Какой принцип мотивации был нарушен владельцем ИП?	а)
	б) Как следовало поступить в этой ситуации?	б)