Описание
Тема 1. Содержание, методы и функции менеджмента в сфере торговли и общественного питания.
Задание
А. Представьте, что вам как менеджеру по развитию сети кафе поручено разработать концепцию и организовать оказание услуги по обучению желающих кулинарному мастерству.
Сформулируйте концепцию (общее видение) оказания этой услуги, ответив на следующие вопросы:
- почему нам необходимо организовать оказание такой услуги;
- кому, предположительно, интересна эта услуга;
- почему эта услуга будет пользоваться спросом;
- чему именно мы будем обучать клиентов;
- какова будет продолжительность обучения;
- какое материальное обеспечение нам необходимо;
- кто именно из персонала будет обучать клиентов (или это будет приглашенный специалист);
- как организовать услугу не в ущерб основной деятельности кафе.
Б. Составьте организационный план, включающий перечисление всех необходимых мероприятий (действий) с указанием сроков и ответственных должностных лиц и специалистов. На организацию всех необходимых мероприятий для запуска услуги отведен 1 месяц.
Оформите план в виде таблицы
| Мероприятие
(действие) |
Срок
исполнения |
Ответственный |
| 1. | ||
| 2. | ||
| И т. д. |
